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熏羊羔肩膀

熏羊羔肩膀–(照片由Gavin Jowitt为车间社区)

星期天是慢速烹饪的完美日子。 这款烟熏羊羔肩的这种食谱是一个Querfire赢家,会给你惊人的地壳和味道。您也可以在烧烤或烤箱中烹饪这一点,并添加一些可选的蔬菜,这将真正补充烟熏的羔羊肩。

预烹饪提示

  • 确保在底部使用大约10毫米的水中吸烟者使用滴水托盘以保持水分并捕获任何脂肪
  • 如果使用吸烟者,我们推荐樱桃木,定料或芯片,具体取决于您的设置
  • 如果使用BBQ,请确保它有一个引擎盖,并设置为间接热烹饪

原料

熏羊羔肩膀Method

  1. 用干擦擦羊腿。你多少钱,但我们喜欢自由覆盖。搁置并休息 for half hour.
  2. 将吸烟者设置为间接烹饪。让你的煤炭开始在烟囱起动器中加入到前面 或在unlit煤的顶部,并将最高可达250f(120c)的温度。如果使用燃气BBQ或烤箱,请将BBQ或烤箱预热至120℃(强制风扇)。使用BBQ,为间接加热烹饪准备它,并确保您’用敞篷向下预热。
  3. 放在吸烟者格栅或烤箱上 / BBQ(放在燃烧器关闭的一侧)并关闭引擎盖
  4. 保持内部温度的轨道,一旦达到165°F,将肩部用双层箔包裹,用一些黄油,粉碎的大蒜和迷迭香包裹
  5. 在大约200f开始检查Temp–205f,当肉从骨头易拉时,你’re done.
  6. 离开休息20 在服务前在温暖的地方分钟
  7. 用土豆和绿色服务

推荐擦:

Moonshine BBQ..Lamb Rub – 100g

那里’没有什么比澳大利亚羊羔,我们的羊羔摩擦是完美的–腿,肩膀,剁– you name it.

We’通过这种Sumac摩擦创造了与膳食的完美伴奏是注入盐,草药和我们的签名辣椒混合物,这将在烤箱或烧烤上煮熟时,将创造一个美丽的黄瓜壳。

20库存

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