熏制 羊毛柄 是令人难以置信的,因为它们充满了结缔组织,可以分解成一个惊人的肉棒棒糖。我们’在这里配对我们的厨师,有一些可爱的摩擦,釉料和沙拉,用珍珠蒸丸子,薄荷,石榴和烤的无花果,完成了我们最喜欢的毛毛雨,混合熏制蜂蜜.

我们煮熟的高于正常的临时,他们没有’t一直很长一点来完成,只有4个小时,但小腿最多可能需要7个小时,所以通过感觉而不是时间去。如果你不’含有混合熏制的蜂蜜,正常的蜂蜜会做。但它’ll be less awesome.

 

原料

烟熏羊羔柄法

  1. 将吸烟者加热至275f。我们用 热珠 在WSM中,用碎法
  2. 修剪任何大块的脂肪和肌肉的裤子
  3. 撒在大蒜2的底部,以及月光烧烤羊肉的顶部摩擦。基层是可选的,但对羊毛擦相对。
  4. 添加一块 樱桃木 到煤炭并将羊羔放在吸烟者上并关闭盖子。
  5. 在大约3个小时内进行临时检查,如果您’对颜色感到高兴,在储物,粗壮和迷迭香中弹出它们。如果您更喜欢吠叫,用黑色魔法釉,或者如果你想要嫩肉,船在铝箔托盘中搭配蜂蜜和伍斯特郡酱,并返回吸烟者。
  6. 当你的柄大约10度下来时,用蜂蜜淋上无花果和毛毛雨。我们用熏制蜂蜜,但任何蜂蜜都会做。在180°F烘烤10-15分钟,直到有点焦糖化。去除和冷却。
  7. 每包指令准备蒸粗饼干,大致剁碎薄荷,除以石榴,但水平切成两半,使它们略微挤压并敲击顶部以去除种子
  8. 混合橄榄油,柠檬汁,蜂蜜(使用正常蜂蜜),盐和胡椒并搅拌蒸粗胶质
  9. 一旦Shanks探测像黄油一样,将一堆蒸丸子舀到板上,在顶部的柄上使用柄,并放置在边缘周围的图

Moonshine BBQ. .Lamb Rub – 100g

那里’没有什么比澳大利亚羊羔,我们的羊羔摩擦是完美的–腿,肩膀,剁– you name it.

We’通过这种Sumac摩擦创造了与膳食的完美伴奏是注入盐,草药和我们的签名辣椒混合物,这将在烤箱或烧烤上煮熟时,将创造一个美丽的黄瓜壳。

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熏制的羊肉小腿,烤制无花果薄荷&石榴蒸丸子