拉猪肉是如此昨天。这 罗纹三明治 是我们的新手去猪肉菜,因为它’本身吃饭。我们’D一直在努力,但我们的最后推动来自ABA比赛,看看谁可以出去做麦当劳’s version (not hard…).

三明治的钥匙是在包裹阶段过度肋骨。你想要肉嫩,足以拉出骨头。我们在这个猪肉上翻了一番(实际上两倍),也包括切碎的腹部和噼啪声。

为什么南海岸o’肋骨?嗯,我们在耶和塞南海岸的杰维斯湾度假时制作了这个宏伟的野兽,在我妻子的厨房里’s family, the O’Reilly’s.

你’re welcome, world.

配料

  • 猪肉腹部有肋骨和皮肤附着(如果可以,请让您的屠杀删除皮肤并将腹部与肋骨分开)
  • Moonshine BBQ..Spiced Heat Rub
  • 一个釉的烧烤酱(我们使用过游牧厨房‘s BBQ sauce)
  • 锡克黄油
  • 蜂蜜
  • 维也纳大面包
  • 蛋黄酱
  • Culley.’s Chipotle sauce(或任何Chipotle酱都会做)
  • 红洋葱
  • 5切片奶酪(我们使用蒙特利杰克)
  • 面包,黄油酱菜

方法

  1. 在烹饪前一天,将皮肤放在对角线上并用盐自由擦拭,并将冰箱放在架子上
  2. 准备你的吸烟者到275F,如果你的屠杀已经没有完成,将猪排与腹部分开
  3. 用纸巾从肋骨背面拆下膜,修剪任何过量脂肪的腹部和肋骨。平衡两次削减。你想确保你也得到罗纹提示
  4. 擦两者Moonshine BBQ..Spiced Heat擦(或你选择的任何好肋骨擦),并吸烟,直到漂亮的桃花心木颜色
  5. 用黄油和蜂蜜制备双层铝箔,并将肋骨骨头上面放在上面并紧紧包裹它们。你也可以为包裹添加糖,但我们的摩擦已经有一些糖,而且你’在你不做的铝箔中过度过度’不希望它燃烧和焦糖过多。也将腹部包裹在铝箔中,并返回吸烟者另外两个小时
  6. 从冰箱中取出猪肉皮,冲洗盐并拍干,然后仍然在水槽的架子上,将沸水倒在它上面打开切口。帕特干,用更多的盐和一点油擦拭,并在400°F的烤箱中的顶部架子上放置。
  7. 虽然猪肉组件正在烹饪,但准备其余成分。将洋葱或曼陀林切成洋葱并分开环,并通过将半杯整个蛋蛋黄酱与2汤匙Chipotle酱组合(或适应您的喜好),使您的Chipotle蛋黄酱蛋黄酱
  8. 检查腰部的肋骨,你想要它们过度,所以骨头可以干净地摆脱,但不是这样’re mushy
  9. 取出所有骨骼,然后用酱汁釉肋骨。从中取出肚子’S箔(应该是柔软的),也釉并返回吸烟者以设置釉料
  10. 一旦我们的裂纹形成和坚硬,从烤箱中取出即可冷却

关闭肋骨三明治集合

  1. 要组装三明治,将维也纳面包切成两半,并在下半部分的挤压瓶中从挤压瓶中淋上梅隆诺
  2. 将切片的洋葱沿着边缘和面包的中间放置
  3. 把你的reboned肋骨放在上面
  4. 将三片奶酪放在角度下的三明治
  5. 顶部有泡菜
  6. 砍下肚子,躺在顶部,淋上更多的蛋黄酱
  7. 添加更多洋葱,还有两片奶酪
  8. 崩溃噼啪声并加入顶部,然后用面包顶上

取决于您的人数’再喂食,用面包刀切成切片。

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