无论你喜欢它们的骨头,还是用竞争对手咬,猪排很棒,学习如何煮猪排是你能做的最简单的东西之一。

我记得大约10年前烹饪我的第一个猪排肋骨,绝对混乱了,直到我发现他们有多容易。现在,他们是我最喜欢的事情,并将至少在吸烟者上每隔几周。

制作伟大的肋骨并不是一件困难的事情。 3-2-1方法使用了很多,特别是在美国,然而,在澳大利亚,我们的肋骨有点瘦。为什么?我们的朋友凸轮烧烤吐瓦索斯 解释:

 

因为肋骨往往不那么多肉,我们当我们寻找的三件事’re cooking are:

  • 颜色
  • 压痛
  • 闪耀

在我们的视频中,我们使用借用自由放养猪肉由于它们上的肉数量,我们喜欢使用的肋骨。我们把这些作为一个完整的盘子或肋骨,这意味着婴儿背包和剩余的肋骨都是一块肉,我们的屠夫将它们分开给我们。

如何烹饪猪排

原料

方法

  1. 使用蛇法设置水壶热珠煤珠。我们使用椰子壳(蓝袋),因为它们倾向于燃烧热量,并将水壶带到275°F。我们在高端运行肋骨,因为它们可以接受它。
  2. 通过从末端移除任何硬脂肪和任何锯齿状的半骨头,通过用勺子松动并使用纸巾将其拉开来取下膜
  3. 封面在 香料摩擦 让展示半小时
  4. 放在水壶上,在水锅上,将吸烟木材加入木炭并关闭盖子
  5. 大约一个小时的时间,开始看着肋骨上的颜色,你希望他们成为开发桃花心木颜色。
  6. 曾经满意的颜色,用糖,蜂蜜和黄油紧紧缠绕在一层铝箔中。确保这种包裹在你不一样’T希望肋骨在包中蒸汽。返回吸烟者
  7. 此时,检查骨骼之间的临时。在我们把它们脱离包裹之前,我们拿到了大约195左右。
  8. 从铝箔中取出并放回机架肉面上。
  9. 将包裹汁与酱汁混合并加入黄油的立方体直至融化。这将让你釉上一个漂亮的一致性和闪耀。
  10. 刷在釉上,让它设置15-20分钟。
  11. 一旦釉面设定,将机架移到砧板或粉红色的纸上,肉侧。使用切片机在骨骼之间切割,然后板块和服务。

关闭猪排猪排

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