我们花了很多时间烹饪低矮,但有时你只想要一些东西’快速厨师,但饲料很大。进入熏制的三角端。 Tri-Tip是一个你可以在一个小时内做饭的剪辑,因为你’在完成热速度之前,仅重新拍摄媒体。

这种技术被称为反向灼热,在那里你将肉类慢慢地升至所需的内部温度,然后给它一个热且快速的灼热才能完成。

We’ve用咖啡擦配对这一点,因为咖啡和牛肉是在天堂制作的比赛。

旁边是一个番茄沙拉,具有充足的酸度,使牛肉完美伴奏。

配料

  • 1-1.2 kg三角尖
  • Moonshine BBQ..Coffee rub(或替代)
  • 十几个樱桃西红柿,四分之一
  • 1/2红洋葱,细致
  • 1/4杯罗勒,切碎
  • 1/4杯欧芹,切碎
  • 1 TBS香醋
  • 2 TBS橄榄油
  • 盐和胡椒粉调味

烟熏三尖法

    1. 从三角尖的表面上修剪所有脂肪和银色皮肤,并用咖啡擦(或替代品)擦拭
    2. 准备吸烟者到250°F,并使烤架三尖并关闭盖子。将肉的最薄部分放在可能的地方,在热源中可能以便不覆盖它。如果您有探针温度计,将其插入肉的最厚的部分中。
    3. 当三角尖是烹饪时,将西红柿,洋葱,罗勒,欧芹,香醋和橄榄油结合在一起。季节味道。
    4. 45分钟后,用探针温度计检查三角尖。你’在最厚的135f卷中寻找内部温度
    5. 从吸烟者中取出并在箔下休息15-20分钟
    6. 准备你的铸铁加热板,或铸铁锅尖叫热,加旋钮的黄油烟熏三角尖刺
  1. 在每侧均匀地将三尖刺30秒,然后再次删除休息。
  2. 休息15分钟并靠谷物切片
  3. 用番茄沙拉在肉的顶部

完成三角尖

 

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咖啡摩擦烟熏三角茶与番茄沙拉