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目前,世界似乎有点自由,很多人都发现很难得到他们在超市所需的东西。与卫生纸开始的东西现在已经扩展到大多数家庭物品,并且架子正在迅速地剥离肉。所以虽然你仍然可以烹饪烧烤,但我们以为我们’D给你一些建议,让你的烹饪中的大部分时间用一些烧烤剩菜(假设你有它们!)

剁碎

良好的碎片在其中的脂肪含量百分比(您’LL在它的等级中注意到它–3星级,4星级,5星等),让所有厨师的所有装饰保存在一起并自己制作。因为我们’Re通常会修剪脂肪,它会在与卡盘牛排这样更便宜的事情混合时,它使得很棒。

根据您在任何时候烹饪的多少,您可能没有足够的烹饪,但这将很容易冻结,然后可以碎片碎片。

让自己A 好剁碎机 (或者 在这里为我们 读者),或者是类似的东西 厨房 (在这里为我们)。然后使用汉堡肉饼或博洛涅塞的碎片。

库存

股票是超级简单的制作,一个底座,你可以用一堆其他菜肴,如烩饭,汤等等。

因为你’你通常已经在骨头上熏制了肉,你’LL有一个令人惊叹的风味基础。如果你’使用原始骨头(如鸡肉尸体),在烤箱中棕色以在增加股票之前开始。

添加你已经用蔬菜扔进一罐冷水的骨头。我们使用洋葱,芹菜,胡萝卜,韭菜,无论我们能找到什么,甚至我们都不’T有骨头,蔬菜股票也很开心。大致切碎它们,棕色它们在锅中,然后填充油,加入盐,干胡椒和贝洛贝。

在冷水中覆盖,带来煮沸并略微脱离顶部的任何渣滓。几个小时减少到一个非常缓慢的煨。

一旦它’离开热量并冷却一点,用芝麻水排出精细的滤液并倒入菌株。用勺子向下推动它,充分利用液体,并丢弃蔬菜。

让它凉爽,进入冰箱。您会注意到第二天,脂肪将凝固为库存顶部的一层。撇去这一点,再次通过筛子,你有一个完美的库存。

欺骗饺子汤

 

我喜欢把股票带到煮沸,加入一些粉丝面条和冷冻馄饨,让煨约12分钟。撒在一些切碎的春天洋葱,你有一个非常容易的欺骗汤。

饭菜

假设你有足够的肉肉(这让’脸,有时我们会这样做…。)然后,它可以在新膳食中再次复活。

拉扯猪肉是第二天轻松重新加热,可以在炸玉米饼或玉米片上的东西中进展顺利。

胸肉也很耐寒,甚至可以从煮熟的煮熟下救出,就像我们与我们一样 玉米片食谱。它也将在像馅饼这样的东西上工作。

胸肉玉米片用辣椒盐土豆

如果你 ’我推荐了一本关于与剩菜有关的好书 保存杰米,他采取了一个厨师,并在每个剩菜中再次出现4或5。我把胸肉变成了一个美味的牛肉rendang的次数….

奖金:苹果醋

不是肉类相关,但另一个提示我们’找到制作最常用的BBQ成分之一是剩下的苹果,而且’S苹果醋。

这是一点时间,但非常值得。如果你有苹果,你还没有’在他们开始转向之前,可以用完,骰子全部骰子(剥皮,核心和全部),并将它们渗入一个无菌宽阔的罐子里。在顶部留下一英寸。

制作自己的苹果醋

在水中溶解糖(每杯1汤匙)并倒在苹果,直到它们被覆盖,并将奶酪放在罐子上并用橡皮筋固定。坐在厨房里温暖,黑暗的地方。搅拌每隔几天并去除任何浮渣’s forming.

两周后,将果实拉出并将液体返回罐子。再次用奶酪封装盖住并留下另一个两周和你’LL有你自己的苹果醋。

那你呢?剩菜的任何其他提示?

Iñigo De la Maza

烧烤剩菜 - 让每个厨师都充分利用