前几篇文章,我谈到了为什么 胡椒粉如此重要的成分 当创建我们的摩擦。 除胡椒粉外,盐也是标准的烧烤擦成分之一。但不是 使用盐时一切都相等。

使用盐时要考虑的事项很多擦洗都需要使用洁食盐,但是在澳大利亚,很难找到它,所以如果可以的话,您可以用什么替代呢?’t find it?

食盐通常是碘化的,这意味着’已经添加了碘。那里’没错,碘实际上对人体很重要。但是,均匀的颗粒意味着随着体积的增加,风味变得更浓郁。

大小事项

粗盐实际上与薄片的大小有关,因此,如果可以,我建议使用海盐作为替代品’找不到它,因为晶粒更大且不均匀。这可能有多种形式,例如岩盐或海盐片。

本文来自 严重饮食 打破了背后的所有科学知识,但是最基本的信息是,如果您使用除犹太洁食以外的其他盐替代盐,则需要注意使用量。由于薄片的大小,您可能会加盐。

保持平衡

盐对平衡您的按摩很重要。盐过多会压倒其他成分。在像牛肉这样的肉块上,通常仅加盐和胡椒即可。 我喜欢在我们的身上多用一点 猪肉擦 比我在 羊肉擦,因为盐和猪肉往往会更好地搭配在一起。

稍作试验,您将开始自己了解平衡。

注意:您会在我的 培根腌制 帖子,甚至在许多其他需要固化的帖子中,也使用了粉红色盐。请注意,粉红色的盐不是您现在在许多商店中看到的粉红色的喜马拉雅盐。它’亚硝酸钠和氯化钠的混合物,所以请不要’在配方中使用盐时,不要将它们混合在一起。

照片– 拉里·霍夫曼(Larry Hoffman)在Flickr上