樱桃熏羊羔肩膀

熏羊羔肩膀–（照片由Gavin Jowitt为车间社区）

星期天是慢速烹饪的完美日子。 这款烟熏羊羔肩的这种食谱是一个Querfire赢家，会给你惊人的地壳和味道。您也可以在烧烤或烤箱中烹饪这一点，并添加一些可选的蔬菜，这将真正补充烟熏的羔羊肩。

预烹饪提示

• 确保在底部使用大约10毫米的水中吸烟者使用滴水托盘以保持水分并捕获任何脂肪
• 如果使用吸烟者，我们推荐樱桃木，定料或芯片，具体取决于您的设置
• 如果使用BBQ，请确保它有一个引擎盖，并设置为间接热烹饪

原料

• 2kg骨头羔羊肩
• Moonshine BBQ..Lamb Rub
• 蒜
• 牛油
• 迷迭香

烟熏羊肉肩法

1. 用干擦擦羊腿。你多少钱，但我们喜欢自由覆盖。搁置并休息 for half hour.
2. 将吸烟者设置为间接烹饪。让你的煤炭开始在烟囱起动器中加入到前面蛇或在unlit煤的顶部，并将最高可达250f（120c）的温度。如果使用燃气BBQ或烤箱，请将BBQ或烤箱预热至120℃（强制风扇）。使用BBQ，为间接加热烹饪准备它，并确保您’用敞篷向下预热。
3. 放在吸烟者格栅或烤箱上 / BBQ（放在燃烧器关闭的一侧）并关闭引擎盖
4. 保持内部温度的轨道，一旦达到165°F，将肩部用双层箔包裹，用一些黄油，粉碎的大蒜和迷迭香包裹
5. 在大约200f开始检查Temp–205f，当肉从骨头易拉时，你’re done.
6. 离开休息20 在服务前在温暖的地方分钟
7. 用土豆和绿色服务

推荐擦：