您的热源和最重要的是一致的热源,无疑是BBQ最重要的部分。木炭需要准备和配置,以创造长,低,一致的吸烟,具有两种最流行的方法,是蛇法和碎法。

在这里,我已经概述了如何启动这两种方法。一世’ve used 热珠®在下面的例子中的煤气,因为它们的均匀性为我创造了一致性,但同样,您可以使用块状木炭以实现同一目的。在这两种情况下,一旦点亮,您需要了解您的吸烟者工作的通风口 控制气流并因此燃烧时间和温度。

蛇法

使用热珠的蛇法

蛇法

蛇方法是主要用于水壶BBQ’S,像韦伯一样,并且旨在使用LIT燃料逐渐揭示无解燃油。根据您使用的燃料和通风口和温度的方式,您可以在7-12小时之间获得烹饪时间。

我一般从蛇的尽头开始(我希望它刻录到) 并为我的两行划出两块圆形并排侧面,这将有助于其余的剩下的(但在稍微角度上)围绕水壶的其余部分。

铺设两排煤球,彼此倾斜的平面(你希望表面积沿着下一个沿着下一个),然后在边缘上的顶部进一步排,在2中×1 configuration.

在单行顶部放置木屑,以便您的烤架可以适合顶部。请记住,您的食物只会在烟雾中达到一定时间,所以将木头放在蛇的前面。或者,您也可以将块放在热量之上的炉顶上。

在烟囱和灰烬结束时轻松亮了十几个,加入蛇的前面,将水锅放在中间。这应该为您提供8-10小时的一致250f。

与未用燃料有关

你可能会发现你不’在厨师期间使用蛇的整个长度。如果你不’T,从BBQ(使用手套)上取下炉排,然后通过将无点木炭从蛇的点亮部分移动,使蛇分开,所以他们不’t触摸了。这将阻止它们照明。关闭所有通风口才饿死火,等到他们凉爽,然后将它们存放在一个干燥的凉爽位置,为下一个厨师。

塞翁方法

使用热珠的小型方法

塞翁方法

Minion方法在单位底部有一个用于木炭的托盘或篮子的直立吸烟者工作,如Pro-Q或Weber Smokey Mountain Models。

与蛇法相同,您正在使用LIT燃料来点击不利。

您可以使用许多配置,但我最喜欢的是你在右边看到的。使用足够的燃料将篮子填充到顶部(在这种情况下,热珠®原装或椰子壳煤层),在托盘周围创造一个环,中间空间。

Get a dozen or so coals going in a chimney and when alight add them into the centre of the ring and place your smoke wood on top of it. 与蛇一样,取决于你的温度’在AT和气流中运行,这种方法将逐渐燃烧燃烧燃料并保持一致

与蛇一样,取决于你的温度’RE运行和气流,该方法将逐渐燃烧燃烧燃料并保持一致的温度。根据需要添加更多燃料,如果一切都被用完,你开始失去临时,但小心不要过度炒作,并将温度刺得太高。

与未用燃料有关

取决于您烹饪的时间以及临时的时间,您可能会留下一些燃料。如果你这样做,将烧烤上的所有通风口堵塞,以扼杀气流,这通常会停止该过程(除非您有巨大的空气泄漏)。然后,您可以重新使用任何未使用的块状块状物。我一般发现一些部分使用的部分,我倾向于在烟囱中使用这些来开始下次。