I’多年来,我一直是这种慢煮食谱的忠实拥护者,我在 Cooks Co-Op的Martin Boetz,所以我认为是时候用一些苹果木做烧烤了。虽然这是用于熏制的猪颈肉,但该技术在羊肩上也同样有效,我通常使用红咖喱代替黄咖喱。它’很简单,只有两种成分在擦’我还会向您展示令人惊奇的调味料。

配料

  • 1.2kg猪脖子
  • 一罐黄咖喱酱
  • 50毫升鱼露

方法

  1. 将半罐咖喱酱与50毫升鱼露混合,然后在猪脖子上揉搓。放置半个小时。
  2. 设置一个2×1 大约一半的韦伯,然后在烟囱启动器中启动15个煤
  3. 一旦他们’倒下,倒在蛇的前面,沿着蛇添加一些苹果木块。
  4. 在里面放5毫升水的锅中,将肉放在烤盘上,将烤盘弹出,盖上盖子并升至250F
  5. 将猪肉脖子放在水锅上,然后盖上盖子
  6. 4小时后,检查内部温度。应该在160-170F左右。
  7. 内部温度达到195°F后,您的肉就做好了,准备脱落。

  • 汤匙椰子油
  • 黄咖喱酱
  • 汤匙棕榈糖
  • 50毫升鱼露
  • 400毫升锡椰子奶油

黄咖喱酱方法

  1. 将椰子油加热至平底锅中的液体,然后从肉制品中加入另一半罐黄色咖喱酱
  2. 炸咖喱酱一分钟,然后加入碎的棕榈糖和鱼露,再煮一分钟
  3. 倒入椰子奶油,煮沸,然后减少并煮20分钟

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