烟熏羊腿

烟熏羔羊小腿是非常舒适的食物清单上最理想的选择。 长期以来，此切口一直是慢煮和炖煮的选择，因为大量结缔组织会在加工过程中分解并使其在口中融化。

此食谱将为您提供烟熏小腿的最佳效果。

配料

• 两个中型羊腿，法式
• 擦–盐，胡椒粉，迷迭香或 月光烧烤Lamb Rub
• 桃木（或其他果木，樱桃也能正常炒锅）

熏羊腿法

1. 让煤进入烟囱启动器，等待灰化，然后添加到吸烟者中，离开并升至275F
2. 在等待吸烟者恢复体温的同时擦干小腿
3. 添加一些木块开始吸烟，然后将小腿放在架子上
4. 临时检查3小时，它们应该在165F左右
5. 放入盛满蔬菜汤，黄油，迷迭香和大蒜的铝箔纸盘中，直到嫩为止。
6. 完成后，休息一下，并与烤土豆和蔬菜等面一起食用。

该食谱还可以根据需要使用任意数量的柄。只要每根刀柄的内部温度在205F左右，’会没事的。小腿应该只用叉子就可以分开。