烟熏鸡胸肉并不是一种低而慢的菜,因为它是一块非常瘦的肉,这意味着当您吸烟时,它不会’花了几乎一样长的时间。

您仍然需要保持一致的热量,但是缺少组织分解意味着它会快速煮熟,因此您需要密切注意它’t煮熟并晾干。

您可以使用蛇形方法,但是’这些可能对这个人有过大的杀伤力’实际上需要很长时间。我从蛇做这个厨师开始(大多数时候是出于习惯,说实话并没有真正的想法),然后最后把煤饼转移到韦伯的篮子里,因为我只需要一半。

配料

烟熏鸡胸法

  1. 在2L水,半杯盐和半杯糖的混合物中煮半小时。腌制将使其在烹饪过程中不会变干。
  2. 在煤炉中的一个篮子里装满煤,使烧烤盘平放,然后将10-12放在烟囱起动器中,然后点燃
  3. 放灰,然后加到篮子的顶部,放在一侧(远离温度计),然后盖上盖子。离开半小时,让其他煤球点燃(基本上是 奴才法)。将铝箔纸盘放在您要煮鸡肉的区域下面。
  4. 同时,用揉搓充分揉搓鸡肉,使其达到室温
  5. 当烧烤达到300F(150c)时,将一块苹果木放在煤上,放回烧烤盘(确保使用手套),然后将鸡柳加到盘上,然后将盖子弹出。
  6. 在平底锅中加热酱汁,融化并搅拌黄油直到油发亮
  7. 当鸡肉为160F时,将酱汁疏通并返回烤架
  8. 165F和设置了调味料后从火上移开

 

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烟熏鸡胸肉