I’最近,我一直在Instagram上看到烟熏牛肉面颊的真实趋势,而当您考虑时,这是完全有道理的。长期以来,两颊长久以来都是最嫩,最融化的牛肉块之一,这使其非常适合烧烤。

追求许多可用的食谱后,尤其是从 布玛’s BBQ,我调整了一些小东西并落在了这一点上,但通常它遵循所有这些要点。真正重要的部分是确保您的吸烟者或烤箱处于适当的热量下,以开始分解脸颊上的脂肪。

烟熏牛肉面颊成分

  • 1.2公斤牛肉面颊(通常为2个)–根据需要乘以食谱
  • 您选择的牛肉擦(我们用过 月光烧烤Beef Rub 要么 咖啡擦
  • 瓶烈性黑啤酒或牛肉汤
  • 50克黄油
  • 红糖

熏牛肉面颊熏牛肉面颊法

  1. 准备将您的烟民抽到275F,并加入大量樱桃木
  2. 修剪任何油脂,筋骨和银色皮肤的脸颊
  3. 遮住脸颊 香料擦
  4. 放在吸烟者身上,盖上盖子,走开2个小时
  5. 在2小时进行温度检查,您希望将内部温度提高到165。如果你’还没到那儿,再等一会儿。
  6. 达到温度后,将脸颊放入铝托盘中,然后倒在粗壮啤酒或牛肉汤上。 (尝试 年轻’的双重巧克力烈性黑啤酒)
  7. 加入黄油,在肉上撒上红糖,用锡纸和炖肉盖住托盘
  8. 每隔30分钟,将肉翻炒
  9. 一旦脸颊像黄油一样探出,’重新做完(大约在205F)。
  10. 放在锅里,拉扯或切片脸颊

肉应该是嫩的,所以您可以切成薄片或切成薄片。完美搭配土豆或培根& 布鲁塞尔芽菜哈希, 要么 试一试 用这种替代方法。

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月光烧烤Beef Rub – 100g

牛肉是典型的烧烤肉,在世界各地的许多菜单上,牛bri和短肋骨都是不可思议的切块。

有了如此丰富的风味肉,互补的深层风味至关重要。我们’我们创造了我们的牛肉搓揉料,是短肋骨,牛s肉和其他任何会产生令人惊异的风味和令人难以置信的树皮的完美搭配。

 

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惊人的烟熏牛肉面颊