It’我爱谁都不是秘密 牛肉面颊 。他们’就像煮熟后融化的迷你面牛bri一样。当我们进入圣帕特里克’今年的情人节,我想尝试一下普通的牛肉和吉尼斯派,并把一些美食融合在一起。使用熏制过的面颊,然后将其与吉尼斯(Ginness)和蔬菜炖在一起,然后将其与爱尔兰土豆泥或科尔卡农一起旋转。

 

配料

  • 1.5公斤– 2kg 牛肉面颊
  • 月光烧烤Beef Rub
  • 2 x 440毫升吉尼斯罐
  • 10个中等大小的土豆
  • 2根胡萝卜
  • 3个洋葱
  • 2根芹菜
  • 少数切蘑菇
  • 普通面粉
  • 红糖
  • 香葱
  • 胡椒
  • 牛油
  • 培根

 

牛肉和吉尼斯饼法

  1. 修剪牛脸颊,去除所有油脂和银色的皮肤,并修剪所有粗糙的粗糙边缘
  2. 用烧烤擦调味。我们推荐 月光烧烤Beef rub 因为味道很适合炖
  3. 将其放在250F的吸烟者或水壶上,加入熏制的木头,然后关闭盖子4个小时。
  4. 脸颊抽烟时,请注意é在黄油中加入两个切成丁的洋葱,两个胡萝卜和两个芹菜杆10分钟,然后加入两汤匙纯面粉,然后搅拌
  5. 加入切好的蘑菇,搅拌一分钟,再加入一汤匙红糖和两罐吉尼斯啤酒。烧开,然后煮沸,煮十分钟。
  6. 从火上移开,盖上盖子并放在一旁
  7. 4小时后,检查脸颊内部温度。您想坐在165-175F之间。
  8. 将其放在铝箔纸盘中,倒在红烧肉上,然后用双层铝箔纸盖紧。返回吸烟者,直到他们像黄油一样探查(大约另外3个小时)
  9. 要制作colcannon,请将土豆切成四等分,然后在盐水中煮至变软。
  10. 当它们沸腾时,将培根煮至酥脆并在纸巾上冷却。煮另一块洋葱和葱切成薄片,直到变软,将碎的培根倒回锅中,搅拌并从火上移开
  11. 将煮熟的马铃薯通过米粉,加盐和胡椒粉调味,加入黄油和土豆泥,直到均匀。加入洋葱和培根混合,搅拌均匀。
  12. 将烤箱预热至200C
  13. 将脸颊切碎,放入炖肉中,然后盛入碗中,再加入土豆泥
  14. 放入烤箱20分钟以炸碎顶部
  15. 从烤箱中取出(小心–会很热),并在进食前让其稍微冷却一下。

月光烧烤Beef Rub – 100g

牛肉是典型的烧烤肉,在世界各地的许多菜单上,牛bri和短肋骨都是不可思议的切块。

有了如此丰富的风味肉,互补的深层风味至关重要。我们’我们创造了我们的牛肉搓揉料,是短肋骨,牛s肉和其他任何会产生令人惊异的风味和令人难以置信的树皮的完美搭配。

 

库存9件

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烟熏牛肉和吉尼斯馅饼加科尔坎农