羊肩很适合烧烤。煮足够长的时间,它会变成漂亮的嫩切,从骨头上拉下来,就能给您令人难以置信的风味肉,而这个红色咖喱羊肩则是完美的选择。

这种烹饪方法与我们的烹饪方法非常相似 黄咖喱猪脖子,因为擦是咖喱酱和鱼露的湿擦,但这次使用的是红色咖喱酱。红咖喱往往会变热,因此,如果您喜欢一口热,这是适合您的。

配料

  • 1.5–2kg羊肩骨
  • 一罐红色 curry paste
  • 50毫升鱼露

方法

  1. 将半罐咖喱酱与50毫升鱼露混合,然后擦到羊肩上。放置半个小时。
  2. 使用以下任一方法将您的吸烟者带到250F: 蛇或奴才法
  3. 加羊肩 用水锅盖上盖子
  4. 从大约4小时开始检查温度,目标温度约为165F– 170F.
  5. 用双层箔纸紧紧包裹,然后继续煮直到内部温度在205F左右,或者像黄油一样探测

  • 汤匙椰子油
  • 红 curry paste
  • 大汤匙棕榈糖或白糖
  • 50毫升鱼露
  • 400毫升锡椰子奶油

方法

  1. 将椰子油加热至平底锅中的液体,然后从肉制品中加入另一半罐咖喱酱
  2. 炸咖喱酱一分钟,然后加入碎的棕榈糖和鱼露,再煮一分钟
  3. 倒入椰子奶油,煮沸,然后减少并煮20分钟
  4. 在被拉扯的肉上淋上一些毛毛雨并混合,然后将其余的倒入水罐中以供食用
  5. 配米饭和香菜

红咖喱熏羊腿

 

0/5 (0评论)