羊肩很适合烧烤。煮足够长的时间，它会变成漂亮的嫩切，从骨头上拉下来，就能给您令人难以置信的风味肉，而这个红色咖喱羊肩则是完美的选择。

这种烹饪方法与我们的烹饪方法非常相似 黄咖喱猪脖子，因为擦是咖喱酱和鱼露的湿擦，但这次使用的是红色咖喱酱。红咖喱往往会变热，因此，如果您喜欢一口热，这是适合您的。

配料

• 1.5–2kg羊肩骨
• 一罐红色 curry paste
• 50毫升鱼露

方法

1. 将半罐咖喱酱与50毫升鱼露混合，然后擦到羊肩上。放置半个小时。
2. 使用以下任一方法将您的吸烟者带到250F： 蛇或奴才法
3. 加羊肩 用水锅盖上盖子
4. 从大约4小时开始检查温度，目标温度约为165F– 170F.
5. 用双层箔纸紧紧包裹，然后继续煮直到内部温度在205F左右，或者像黄油一样探测

酱

• 汤匙椰子油
• 红 curry paste
• 大汤匙棕榈糖或白糖
• 50毫升鱼露
• 400毫升锡椰子奶油

方法

1. 将椰子油加热至平底锅中的液体，然后从肉制品中加入另一半罐咖喱酱
2. 炸咖喱酱一分钟，然后加入碎的棕榈糖和鱼露，再煮一分钟
3. 倒入椰子奶油，煮沸，然后减少并煮20分钟
4. 在被拉扯的肉上淋上一些毛毛雨并混合，然后将其余的倒入水罐中以供食用
5. 配米饭和香菜