如今,五花肉烧焦的锅头风行一时,这种食谱给人以亚洲风味的感觉。我们将它们与包子和一些腌制的沙拉搭配在一起,制成一口完美的食物。

包子是一种枕形蒸面团,包裹着五花肉的烧焦末端和色拉,非常适合作为起子或主要食材。

猪肚烧伤

猪肚烧完配料

方法

  1. 将猪肚切成中等长度,然后切成几英寸厚的片。通常情况下,烧焦的一端会被切成立方体,但这会使它们更容易填充面包。
  2. 给它们涂上您最喜欢的烧烤擦(我们使用 月光烧烤Spiced Heat 但是任何良好的猪肉摩擦都可以)并将皮肤朝下放在金属丝架上(这将使它们更容易在烤盘上举起和移动)
  3. 在苹果木头上吸烟3个小时,或在190°F的温度下吸烟。他们’会很嫩,但质地仍然足以咀嚼。
  4. 将它们放到铝箔纸盘中,倒入酱汁,并确保所有面都具有良好的涂层。再将它们放回烟熏炉或烤箱中90分钟,直到焦糖化。

为了制作包子,我们从 英国广播公司美食网站。

配料

  • 500克面粉
  • 50毫升牛奶
  • 200毫升水
  • 1茶匙 dried yeast
  • 1½ TBS caster sugar
  • 植物油
  • 1汤匙米醋
  • 1茶匙 baking powder
  • 1/2茶匙盐

方法

  1. 将酵母溶解在1汤匙温水中,然后将其与糖,盐,牛奶,油,醋和水一起添加到面粉中。混合成面团,如果需要,可加一点水。
  2. 在稍微撒粉的工作面上,揉10分钟或直至光滑。滚入碗中,然后放入上油的碗中,并用湿布覆盖。静置2小时(或直到其大小增加一倍)。
  3. 将面团倒在干净的工作表面上,然后向下打孔。压平,撒在发酵粉上,揉5分钟。
  4. 将面团成长香肠状,大约 英寸厚,然后切成约3厘米宽的碎片。在您的手掌中,将每块面团揉成一个球,静置2-3分钟。
  5. 使用a面杖将每个球一个一个地滚动成大约3-4毫米厚的椭圆形。用油(仅在内部)擦拭椭圆形面团的表面,然后用筷子或金属子蘸一点油
  6. 将油浸的筷子放在每个椭圆形的中心。将面团叠在筷子上,然后慢慢拉出筷子。
  7. 将每个包子放在一个 烤盘内衬烤纸,盖上干净的茶巾,在温暖的地方放置1 1/2小时(它们的大小应再加倍)。 注意 – Don’面包不要留得比这更长,因为面包会开始变干并粘在一起。
  8. 在蒸锅中用竹蒸锅蒸the头5-6分钟。

腌沙拉

猪肚烧包配料

  • 2个长红辣椒
  • 3葱
  • 3 TBS细砂糖
  • 3 TBS米酒醋
  • 2 TBS盐
  • 香菜叶,摘下

方法

  1. 将盐,醋和糖放入碗中
  2. 将辣椒和葱切成薄片,加到液体中。
  3. 在冰箱中冷却一个小时(或更长时间)

服务

  1. 打开bun头,将一两片猪肉放在里面
  2. 加入少量腌制的沙拉,并用香菜叶装饰
  3. 吃!
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