任何从食谱中烹饪的人都知道,一般来说,您通常是烤箱温度和烹饪时间。如果烧烤烹饪的不同之处在于它还呼吁您检查内部温度,这可以说是更重要的。

为什么大多数食谱都不’讨论内部温度

通常食谱在其要求中非常具体–他们要求一定的重量蛋白质和一定长度的烹饪时间。

他们不的原因’谈论内部温度是因为它’一般已经考虑过。超过 烹饪的悠久历史,时间/体重比已经完善,导致肉类应该烹饪。

内部温度会告诉你什么时候’s Done

检查内部温度当烹饪低而缓慢时,吸烟者的热量和内部温度都至关重要,有 latter 是你的指导测量“done”.

你做饭的船的热量很重要。您需要为结缔组织创建一个始终如一的热量环境,以正确呈现并产生温柔。如果肉煮得太快,那么这些连接组织就会相反。阅读更多关于它的科学,令人惊叹的肋骨在这里有一个很棒的肋骨.

虽然长过程会产生温柔,但肉类仍然需要处于正确的温度,以便实际煮熟。这可以取决于切割,厚度,其内的脂肪量和其他因素的不同时间。

抓住自己一支笔

出于检查内部温度的目的,如果可以,探头温度计是必须的,如果可以。你想把它插入肉中最厚的部分,而不是在骨头上,如果你有骨头切割,它将比肉最厚的部分更热或冷。

这将为您提供最准确的衡量您的肉类如何,无论时间。