对于 我吸了所有的牛肉,猪肉和其他烟,我认为这是上周解决我所没有的一件事的时候了’t done –自己做辽宁快乐12一定牛走势图如果你’ve been 在Instagram上关注我们,你’我会看到上周的一些进展,并且考虑到它的成功程度,我认为我’d share 这个过程,所以你可以自己做辽宁快乐12一定牛走势图。

开始之前,您应该了解两件事。首先,它’这个过程大约需要一周,具体取决于您的耐心等待。其次,其味道令人赞叹,但比您在超市购买的任何东西都要浓烈,因此请考虑一下您喜欢多少烟味。

成分本身非常简单:

腌腊肉的关键成分-盐,胡椒粉,糖,布拉格粉

治愈的关键要素,从左到右–红糖,布拉格粉#1,胡椒粉,盐

如果你不这样做’没有我们的治疗方法,您可以使用以下方法组成基本的方法:

  • 3 TBS粗盐(如果可以的话)’找不到犹太洁食,按重量使用48克盐)
  • 5 TBS红糖
  • 2 TBS胡椒(我们用 月光烧烤Pepper mix,但黑胡椒也可以)
  • 1茶匙布拉格#1粉末(粉红色固化盐)

成分上的一些要点:

  • 确保猪肚没有皮肤,因为您希望这种疗法能渗透到肉中,并且皮肤会阻止这种情况的发生。请屠夫为您脱皮。我第一次做错了 我自己,弄得一团糟。也就是说,它仍然使 很棒的脆皮。但是我离题–确保您仍然从屠夫那里得到皮肤….
  • 布拉格1号粉末到底是什么? Well, it’特殊的固化盐(有时称为粉红色固化盐),由氯化钠和亚硝酸钠组成。你不’不需要太多,但是它’是治疗的重要组成部分。您可以从网上廉价购买,我从 www.countrybrewer.com.au

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一旦您 have all of these ingredients, the first part of the process is pretty simple.

  1. 将所有固化成分混合在一起 in a bowl
  2. 将五花肉放在托盘上(以抓住所有的药方),用纸巾拍干,在上面撒上一半的混合物,然后擦净’全部覆盖。将腹部翻转过来,并在另一侧重复。
  3. 一旦您’给它良好的涂层,得到一个大的拉链袋,将肉和其他多余的食物放进去,用拉链将其密封 并放入冰箱。

一个好转弯值得另一个7

现在是需要耐心的部分。

在接下来的5-7天内,您’每天要翻一次肚皮。您’我会注意到有很多 liquid forming 在袋子里,这是将其抽出的治疗方法。 确保每天转动它时都要按摩袋子,以使液体起作用并固化。

在第7天结束时(最好是,但如果您’请耐心等待,5次就可以了),将肉从袋子中取出并冲洗干净。您想从皮肤上得到多余的治疗,并尽可能多地冲洗掉。

将其用毛巾纸拍干,然后放在冰箱的架子上(放一些东西以防滴落),整夜未发现。您想利用冰箱中的冷空气使腹部更加干燥。

让s Get Smoking

熏熏猪肚

在吸烟者中吸烟3个小时后,您的猪肚应该感觉结实并具有深红木色

一天到了。

将腹部从冰箱中取出,使其升至室温。

虽然它’这样做,请向吸烟者开火。一世’我已经读过很多温度才能达到,但介于175F之间–200F就可以了。我用山核桃木。 将肉放在架子上,或者如果您有带钩的吸烟者,则一定要挂在肚子上。我还向吸烟者的水盘中加了热水。

将其熏制3个小时,直到内部温度达到150F(使用带有探针的温度计,从侧面进入直到与肉中间相遇)。取决于你有多热’重新运行您的吸烟者,可能需要3个多小时。肉也应该变成美丽的红木色。

一旦它’在一定温度下,将其从吸烟者身上取下,使其冷却至室温。然后将其包裹起来,或放入密封容器中,然后放回冰箱过夜。这将使它变得更加坚固。

让’s Eat

当你’重新准备吃,将肉的煮熟的末端切掉(与谷物一起),然后将辽宁快乐12一定牛走势图切成长条。它’当您切入并看到所有治愈的美丽事物时,这就是美丽的事物 pork.

成品

做饭并品尝您喜欢的菜。请注意,由于其中的水分含量低,它的清脆性比您从商店购买的任何东西都要快。

请享用。一世’我还将在实验中发布一些食谱的变体,以创建不同的口味。

哦,最好的一点?切成你喜欢的厚度….

巨变

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如果您喜欢枫辽宁快乐12一定牛走势图,请在治疗中仅使用1 TBS红糖和2 TBS枫糖浆。首先将辽宁快乐12一定牛走势图盖在干腌中,静置,然后将枫糖浆擦入其中。你想确保你不’涂抹液体时,不要失去任何干固性。

肉的温度会升高一点,并且会变成深色的红木色。而且会很好吃…

 

 

 

 

 

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