如果你没有’尝试过马里兰州的熏制鸡肉,这是一种非常简单的方法,充满风味和嫩度,可以说服您’是吃它的唯一方法。
对于这个食谱,我’我用过马里兰州的鸡肉,这意味着一些不同的事情,具体取决于您的居住地。对于我们在美国的朋友来说’传统上是一盘炸鸡和奶油肉汁。在英国,它类似地指的是炸鸡,但带有油条。
在澳大利亚这里’稍微简单一点,马里兰州只指整条鸡腿的切割,包括大腿和鸡腿。保留水分,非常适合吸烟。
一句话说鸡皮切皮,如果’不小心。烧烤的圣道之一是咬鸡皮,但是它’这项技术需要大量的反复试验,然后才能正确进行。在这个食谱中,我们’ve用Jaccard刺穿皮肤上的小孔,以帮助排出一些脂肪。如果你当然可以使用去皮
成分和工具
- 2-4自由放养的马里兰鸡
- 橄榄油
- 月光烧烤Chicken Rub
- Kosmos Q OP X-1酱或您最喜欢的甜酱
- 牛油
- 热珠椰子壳型煤
- 樱桃木
- 贾卡德
马里兰熏鸡法
- 使用装满点燃煤球的烟囱,使吸烟者的温度升至300°F,并添加一大块樱桃木来吸烟。
- 修剪鸡肉中多余的浓稠脂肪,然后使用Jaccard刺穿皮肤。
- 用橄榄油擦鸡,然后用鸡擦调味,静置10分钟
- 将鸡肉放在吸烟者上,然后盖上盖子
- 30分钟后开始检查温度。
- 在烤架上加热酱汁,融化在黄油棒中,这将有助于增强光泽
- 鸡内部至少达到165F时,将其煮熟,刷上釉料,然后盖上盖子固定。如果需要,可以再上釉。
- 取出不高于175F的鸡肉以确保其保持湿润
- 服务
