牛,牛腩前面的工作肌肉 需要低矮的烹饪,以便分解肌肉并渲染脂肪,使其更加温柔和美味。 It’削减了一个你必须做几次尝试和指甲的削减之一,但这些提示应该帮助你烹饪伟大的牛腩的路上。

首先,从百略议员+公司的朋友来看,从我们的朋友来看,一点教育

牛图修剪胸肉

在击中吸烟者之前,你想修剪任何大量的脂肪脂肪,以帮助擦拭和烟雾渗透肉。大学教师’它把所有的脂肪脱离了’脂肪分解的脂肪,使其令人惊叹的味道和温柔(并且还停止干燥),但你希望它在肉上任何地方不超过1/4英寸厚度。

保持你的摩擦简单

牛肉是那些削减的一个,你自己没有自己的味道’T需要摩擦,为它味道伟大。盐和胡椒对牛肉很重要, 也许在那里的两个或三个其他关键口味应该这样做。我们的牛肉摩擦只有5种成分,但如果你想要一些真的特别,请试试我们的 胸骨摩擦。另一些 include sugar to 帮助所有重要的树皮。

在275f煮,直到内部温度为205F

你’LL希望在275F保持吸烟/烤箱/烧烤,以始终如一地烹饪肉而不是太快。肉将在205F进行,您应该使用温度计探头检查。 You’LL也能够判断柔软性是否正确,探测器的进入多么容易,它应该像黄油一样。这一切都会根据您从中的牛腩的大小而变化,因此使用内部温度作为捐赠的指南。

包装

胸肉应该包裹 当内部温度达到160F时。推出双重厚度,长件重型箔片,或桃纸,在胸部中弹出,并务必将其紧紧地密封,以便避免热量。将其回到吸烟者上,并将其带到205F内部温度。

好的–对谷物的切片

用谷物切片

坏的–用谷物切片

对谷物切片

曾经煮熟并休息,它’是时候吃了。将1/4英寸切片切片抵抗肉粒。这将让您拥有美丽的嫩切片(如果您’ve钉了它,你应该能够在手指上弯曲切片而不会破坏)。与谷物的切片会产生更粉碎的肉类。

你有它!

有更多的提示?把他们留在评论中!

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