我们花很多时间做些慢而慢的烹饪,但有时您只想要一些’速食,但饲料充足。输入烟熏三尖。 Tri-tip是您可以在一个小时左右内完成的切菜,因为您’仅在快速完成之前最多只能拍摄中等。

这项技术被称为反向灼烧,您可以将肉缓慢地升至所需的内部温度,然后快速又热地将其烧干。

We’我把它和我们的咖啡擦配对了,因为 咖啡和牛肉 是天堂造的火柴。

佐以番茄沙拉,酸度高,可与牛肉完美搭配。

配料

  • 1-1.2公斤Tri-Tip
  • 月光烧烤Coffee rub (或替代)
  • 一打樱桃番茄,四分之一
  • 1/2红洋葱,切成丁
  • 1/4杯罗勒,切碎
  • 1/4杯欧芹,切碎
  • 1汤匙香醋
  • 2 TBS橄榄油
  • 盐和胡椒粉调味

烟熏三尖法

    1. 修剪三叉尖表面的所有油脂和银色皮肤,然后用咖啡擦(或替代品)擦拭
    2. 将吸烟者的温度调至250°F,然后将烧烤炉三尖倾斜,然后关闭盖子。将肉的最薄部分放在远离热源的地方,以免过度煮熟。如果您有探针温度计,请将其插入肉的最厚部分。
    3. 三尖烹饪时,将西红柿,洋葱,罗勒,欧芹,香醋和橄榄油混合在一起。调味季节。
    4. 45分钟后,用探针温度计检查三针尖。您’在最厚的135F中寻找内部温度
    5. 从吸烟者身上移开并在铝箔下休息15-20分钟
    6. 准备您的铸铁烤盘,或准备一个铸铁锅热尖叫,并添加黄油旋钮烟熏三尖反向塞
  1. 将三尖尖的两边各缝合30秒钟,然后移开以再次休息。
  2. 休息15分钟,切成薄片
  3. 与番茄沙拉一起食用

成品三尖

 

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咖啡擦烟熏三尖番茄沙拉