在Moonshine BBQ HQ,烧烤海鲜并不是我们要做的很多事情,但是我们始终认为,当我们这样做时,我们应该做得更多!这种雪松木板鲑鱼是在烧烤炉中煮鱼的最佳方法之一,具有微妙的木质味和烟熏味,使鱼的口感更加细腻。

您可以使用多种口味搭配鱼,但请确保在其中’至少要加一些盐和胡椒粉,以及一些新鲜的药草。

 

配料

  • 两个大鲑鱼片,去骨去皮
  • 4杯水
  • 1/2杯糖
  • 1/3杯盐
  • 胡椒粉
  • 鱼擦(我们使用月光烧烤鱼擦– coming soon!)
  • 柠檬切成薄片,另一半切成汁
  • 少数青豆,修剪
  • 少数几个菠菜叶
  • 1个西红柿,切成楔子
  • Haloumi,切成薄片
  • 3 TBS橄榄油
  • 蒜丁,切碎
  • 一堆新鲜的莳萝

雪松板鲑鱼法

  1. 用4杯水,1/2杯糖,1/3杯盐和胡椒粉制成盐水。
  2. 搅拌直至盐和糖溶解,然后将鱼片加到盐水中。盖上冰箱冷藏两小时或整夜
  3. 将雪松木板浸泡在水中30分钟,并使用间接加热到350F的温度来准备吸烟者
  4. 将鱼从盐水中移出,拍干并涂上调味
  5. 将雪松木板预热,喷一点橄榄油,然后将鱼倒在皮肤朝下的地方
  6. 在上面加柠檬片,然后盖上盖子。您也可以根据需要添加一些百里香。
  7. 20分钟后,检查内部温度。你想瞄准130–140F取决于您喜欢的鱼
  8. 满意的温度将其取出,并盖好盖子。
  9. 将豆放入沸水中三分钟,为沙拉做准备,沥干水分并用冷水刷新
  10. 与番茄和菠菜叶混合
  11. 用压碎的大蒜,半个柠檬汁,橄榄油和切碎的莳萝调味
  12. 烤卤味米饭并结合沙拉
  13. 服务!
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