Moonshine BBQ. .Signature Pepper Mix我不’认为有一个比胡椒更通用的香料。无论’在牛排的酱汁上,在牛排上送达你的意大利面,是“king of spices” is deserved.

It’很容易迷失在纯粹的品种数量。您可以购买(黑色,绿色和白色)的大部分牙花实际上是来自同一树,在不同的时间挑选,然后用干燥或不同地制备以产生许多不同的风味概况。粉红色的胡椒实际上并不是胡椒,而是浆果,四川是一个不同的野兽。

我们有一个没有将数十分成分放入香料的哲学,而是让风味透过。因此,当我们正在为Moonshine BBQ创建混合物时,我们想做的不仅仅是添加大多数摩擦使用的黑胡椒。因此,我们开始尝试并为红肉进行签名组合,也是家禽和鱼类。

我们看两种不同的混合物的原因是由于味道,也是颜色。用白色肉 如鱼和鸡,看到它呈斑点的黑辣椒的斑点不是那么吸引人。 但是猪肉怎么样?我们的 猪肉摩擦 还含有辣椒粉,它自然会在煮熟时自然地将肉体造成黑暗的外观(如 我们的大猪排肩膀我们的一张客户给我们发了一张照片)。

建立红肉辣椒混合的口味,我们想确保我们包括黑胡椒。当辣椒 干燥,水分含量减少,所以它相当干燥,热量很高(你有没有在患有背部牙齿的人身上?)。

绿色的辣椒与黑胡椒相似的热量很多,大部分是由于酶在治疗过程中杀死了它们的酶,因此它们保持着颜色,但相同。

白胡椒也会在味道中略微不那么鲜明的味道增加火,因为它是与黑色外部移除的同样的胡椒(这就是为什么地面黑辣椒看起来灰色)– basically a seed.

因此,随着所有这些考虑,我们尝试了许多不同的比例,以产生我们认为在热量和味道平衡的混合物。

我们还在我们的配方测试中提前添加了四川,在此过程中增加了一个令人难以置信的Zing。它’最好的适度使用,所以我们’re saving it’纳入未来的特殊组合。

那你呢?什么’你最喜欢的胡椒?