在水牛城的聚会上,我来晚了,从来没有像个超级热球迷。但是随着 翅膀 作为我最喜欢吃的东西之一,我克服了烦恼,在去美国旅行时发现了浓郁的美味,再也没有回头。

I’多年来,我尝试了几种不同的揉搓和调味料组合,但这可能是我尝试过的最佳组合。用高火在水壶中煮熟,可以使鸡翅酥脆,同时将鸡翅浸入酱汁中几次,以添加调味料。

向上或向下拨号,使其变热或变冷’d喜欢,并与剩余的酱汁或蓝纹奶酪酱一起食用。

请享用!

水牛城的翅膀干擦

  • 2公斤的翅膀(我们使用了 鼓状,但整个翅膀或平坦的 会没事的–取决于您最喜欢哪一部分)
  • 1/2杯红糖
  • 1个TBS小茴香(磨碎或自己磨碎,可以增加一些质感)
  • 1茶匙卡宴
  • 1汤匙大蒜粉
  • 1汤匙芥末粉
  • 2个TBS盐片或粗盐(调味)
  • 1汤匙黑胡椒粉

方向

  1. 使用叉子或食物加工器将所有成分混合在碗中,以分解任何团块,尤其是糖
  2. 将护翼放回自封袋中,然后在袋子上加上3/4的磨擦。
  3. 到处按摩以结合并放置在冰箱中一个小时

水牛酱

  • 2/3杯弗兰克斯辣酱
  • 125克无盐黄油
  • 2 TBS白醋
  • 1/4茶匙伍斯特郡酱
  • 1/4茶匙卡宴
  • 1/4茶匙大蒜粉
  • 1/4茶匙辣椒粉

方向

  1. 将所有食材放入平底锅中,搅拌时wh一下
  2. 立即从火上移开,并搅拌以保持结合。放在一边,直到需要。
  3. 您也可以结合使用蓝纹奶酪酱来平衡所有食物

热珠烧煮 方法

  1. 使用以下任何一种方法准备用于间接烹饪的水壶 水壶通心粉 或完整的木炭烟囱(我们使用 热珠椰子壳型煤),然后将其放置在木炭筐中
  2. 从自封袋中取下机翼并甩掉多余的摩擦
  3. 当水壶达到约375-400F时,将烤架上的翅膀放在远离热源的地方,然后将盖子放在
  4. 20分钟后,让他们转一圈,在水牛沙司中调味,然后再撒一些黄油。重新盖上盖子
  5. 再过20分钟,再给他们转一圈,上糊,再过15分钟,从火上移开。
  6. 立即将剩余的酱汁倒在一边或作为侧面食用

您还可以制作快速的蓝纹奶酪酱,与水牛城的翅膀完美搭配。只需将1/4杯酸奶油和蛋黄酱,80克碎的蓝奶酪,一茶匙柠檬汁和一瓣蒜末混合在一起。您可能需要添加一些水以使其松散。

 

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