好的炸玉米饼已成为一种艺术形式,但其中最美味的也最简单。超级新鲜的食材,优质的肉和简单的玉米饼。我们以为我们’d通过将我们最喜欢的两种东西结合在一起并制作牛小炸玉米饼来试一试。

牛小腿切肉并不稀奇。通常,您可以从屠夫甚至肉汁牛肉中以osso bucco的形式购买它,但是’是工作肌肉,这意味着’在低温下长时间煮熟时会融化的嫩切,非常适合烧烤。

所以在这里’是我们的牛肉饼玉米饼的方法。

配料

对于申

对于炸玉米饼

  • 玉米饼
  • Tomatillo salsa(我们喜欢使用 格兰卢奇托)
  • 香菜
  • 西红柿(我们使用樱桃西红柿混合色,很好的颜色)
  • 白洋葱
  • 蛋黄酱
  • 青柠汁
  • 辣椒粉
  • 辣椒粉
  • 熏制辣椒粉

牛肉薄饼法

  1. 涂上胫骨 达到您想要的覆盖范围。我们喜欢在外套上使用一盏灯。
  2. 将小腿直立放置在吸烟者中间。这样可以确保烹饪均匀。
  3. 三个小时后,检查胫骨上是否有树皮。您’我会注意到它像棒棒糖一样开始拉扯骨头的长度
  4. 熏香当你’对树皮感到满意后,将胫骨紧紧地用箔纸包裹,并在其中包裹一点黄油和汤料。我喜欢把它放在托盘里再送给吸烟者
  5. 再过三个小时后,开始检查是否有压痛。探针温度计应该像肉是软黄油一样伸进去。移开休息。
  6. 休息时,将洋葱和西红柿切成小方块,然后将香菜切碎
  7. 准备你的 这个惊人的食谱上的Chipotle Mayo
  8. 从骨头上拉下胫骨,切成小块并保持温暖
  9. 在热锅中烤玉米饼,直到它们’重新软化,然后移至盘子。
  10. 堆上牛筋,加入番茄,洋葱和香菜混合,淋上蕃茄酱莎莎,然后用挤压瓶蘸上蛋黄酱蛋黄酱。
0/5 (0评论)